Como preparar escalopes de peru com alcaparras, uma receita simples cozida em uma panela, a ser preparada em menos de vinte minutos.
Ingredientes para 4 pessoas
- 2 colheres de sopa de azeite
- peito de peru de 400 gr, cortado em fatias com cerca de meio centímetro de espessura
- 2 colheres de sopa de alcaparras em conserva
- 1 limão
- 60 g de manteiga
- sal
Preparação de escalopes de peru com alcaparras
Coloque uma panela grande o suficiente no fogo e aqueça o óleo por 30 segundos; em seguida, coloque as fatias de peru no fogão, cozinhe em fogo alto até dourar dos dois lados, cerca de 2 minutos de cada lado.
Reduza o fogo, deixando cozinhar por mais 7 minutos, virando a carne duas vezes, certificando-se de que não grude no fundo; se necessário, despeje uma gota de água fria.
Depois de preparar as alcaparras picadas, transfira a carne para uma travessa e despeje 4 colheres de sopa de água na panela, deixando aquecer.
Retire do fogo e adicione as alcaparras picadas, juntamente com o suco de limão, manteiga e sal, mexendo até a manteiga derreter.
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Espalhe o molho obtido nos escalopes de peru.
