Quais são os produtos típicos da gastronomia local, ou seja, aqueles de determinados estados ou regiões que cumprem requisitos rigorosos de localização geográfica.
Produtos típicos tradicionais
Os produtos agro-alimentares, tradicionalmente italiano típico, são especialidades alimentares incluídas em uma lista especialmente preparada pelos órgãos competentes.
Para cada região são reconhecidos como típicos locais, alguns pratos que apresentam uma receita culinária exclusiva e característica da área territorial de pertença.
Uma loja de delicatessen seleciona e compra os produtos típicos que considera adequados ao seu nível de qualidade, os mantém no seu melhor em seus armazéns, os embalam e os enviam para a casa do cliente.
Entre os produtos típicos selecionados, deve haver produtos típicos da Toscana, produtos típicos da Sicília, produtos típicos da Apúlia, produtos típicos da Calábria, produtos típicos da Sardenha, produtos típicos da Sicília, produtos típicos da Apúlia, produtos regionais típicos, incluindo também vinhos típicos e doces típicos.
O azeite se destaca por possuir um teor muito alto de gorduras monoinsaturadas.
Por azeite extra-virgem entende-se o obtido a partir da prensagem mecânica de azeitonas, que é um produto típico originário das tradições mais antigas do Mar Mediterrâneo.
As azeitonas são colhidas de várias maneiras, seja agitando os galhos com paus para fazer com que as azeitonas sejam colhidas manualmente ou usando catadores mecânicos para sacudir suavemente os galhos de oliveira, para não danificar a árvore e deixando cair as azeitonas em um recipiente. rede especial para coletá-los rapidamente.
No que diz respeito à conformidade com os rígidos padrões de qualidade impostos aos azeites virgens extra, deve-se ter em mente que eles envolvem o uso de técnicas tradicionais, para garantir uma qualidade superior do produto e afixar a marca de Denominação de Origem Protegida.
O azeite, principalmente nos tipos extra virgem e virgem, é amplamente utilizado no campo da culinária para o molho de todos os tipos de salada, para dar sabor a muitas receitas culinárias e para a preservação de vegetais em vasos.
Segurando o calor melhor do que outros, o azeite é excelente para fritar e também possui propriedades saudáveis, devido à boa presença de antioxidantes.
O azeite também é usado em cosméticos, principalmente na produção de alguns tipos de sabão.
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Os produtos italianos típicos do setor agroalimentar são todos aqueles incluídos em uma lista oficial elaborada para a finalidade que deve ter algumas características precisas, incluindo a obtenção de métodos de processamento, conservação e tempero consolidados ao longo dos anos que se enquadram naquelas características de homogeneidade de um determinado território estabelecido por períodos superiores a vinte e cinco anos.
Entre os produtos típicos da Sicília, vale a pena mencionar a famosa cassata da Sicília, que é um dos bolos mais tradicionais da Sicília, que contém ricota, açúcar, pão de ló, massa real, frutas cristalizadas e cobertura de açúcar.
Como exemplo de produtos típicos da Calábria, você pode trazer ricota de peito defumado, feita com leite de cabra na área de Mammola.
Entre os produtos típicos da Sardenha, o queijo pecorino é muito apreciado, produzido com métodos tradicionais pelos muitos pastores ainda presentes nesta região.
Para os produtos típicos da Apúlia, os cavatelli são muito populares, um tipo de massa apúlia de forma alongada, com um ligeiro oco obtido de uma mistura de farinha e água, geralmente temperada com cogumelos ragu, brócolis e cardoncelli.
Os produtos típicos da Emília mais conhecidos no mundo são tortellini, feitos com massa de ovo recheada com carne ou presunto, uma tradição nativa de Bolonha e Modena.
Os produtos típicos de Abruzzo incluem o Centerba, um licor aromático obtido da destilação de ervas aromáticas e medicinais das montanhas.
Entre os produtos típicos da Úmbria, podemos colocar o cicerchiata que, embora não seja uma especialidade de origem da Úmbria, também é difundido aqui.
É uma sobremesa semelhante ao struffoli napolitano, com a diferença de que em Nápoles o consideram apenas um doce de Natal.
Os produtos típicos lucanianos incluem o luganega, uma lingüiça fresca de porco picada juntamente com sua gordura, para ser consumida sozinha após o cozimento ou como um ingrediente requintado para o risoto.
Os produtos típicos da Campania incluem a mussarela de búfala da Campania, um produto lácteo chamado rei da culinária mediterrânea, com sua boa comida e qualidades de sabor.
Ribollita, parte dos produtos típicos da Toscana, é uma sopa de pão velho e legumes com repolho preto de origem camponesa que deve seu nome à tradição que os camponeses do passado tinham em cozinhar grandes quantidades para serem servidos à mesa por vários dias fervendo toda vez em chamas.
Testaroli é um prato típico de Lunigiana, uma área do alto da Toscana, feita com água e farinha misturada para obter uma massa fluida a ser cozida dentro dos textos, recipientes específicos de terracota criados para esse fim.
Entre os produtos típicos, a Ligúria é o pesto genovês ou molho verde, um molho para a massa feito pela combinação de pinhões e manjericão picados com bom azeite extra-virgem e uma pitada de sal.
É sempre bom lembrar que apenas os produtos que melhor representam cada região em sua especificidade, como receitas tradicionais de pratos locais com caráter inconfundível e, portanto, inimitável, são considerados alimentos típicos.
