Como preparar medalhões de vitela Valdostan, receita original com fontina e presunto cozido, procedimento guiado e ingredientes.

Ingredientes para 4 pessoas

- 4 fatias de filé de vitela, com dois centímetros de espessura, de cerca de 100 gr cada

- 4 fatias bastante longas de queijo fontina

- 2 fatias de presunto cozido de 25 gr cada

- 1 colher de sopa de óleo

Preparação de medalhões de vitela no vale de Aosta

Abra as fatias de carne na tábua, depositando metade de cada fatia de fontina, meia fatia de presunto cozido e outra metade de fontina.

Agora coloque a outra metade da fatia de carne por cima, exercendo pressão com a palma da mão para soldar bem os ingredientes e reduzir a espessura do medalhão, para cozinhá-lo mais rapidamente.

Aqueça um pouco de óleo em uma panela antiaderente e deite os medalhões nela.

Deixe dourar em fogo alto por um minuto cada parte, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo moderado por mais 7 minutos.

Depois de cozidos, os medalhões de vitela do Val d'Aosta estão prontos para servir sobre a mesa, mas lembre-se de não adicionar sal, pois a fontina e o presunto cozido já estão salgados por conta própria e você arriscaria, no caso contrário, exceder nesse sentido.