Como fazer assado de vitela recheado com aspargos, uma receita feita cortando as fatias obtidas do lombo de vitela, de modo a formar um bolso para ser recheado com aspargos.
Ingredientes para 4 pessoas
- 600 g de lombo de vitela
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- um monte de aspargos
- sal e pimenta
- alguns flocos de manteiga
- tomilho fresco
Como preparar assado de vitela recheado com aspargos
Escalde os aspargos descascados em água fervente com sal.
Desengordure a carne e corte-a em 4 pedaços.
Incise-os com uma faca para obter um bolso horizontal dentro.
Encha o bolso com aspargos, mantendo algumas dicas de lado, depois sal e pimenta a carne.
Leituras recomendadas- Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
- Javali em salame com azeitonas e tomates
- Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
- Ensopado de vitela
- Peito de frango com amêndoas
Brown em uma panela de ambos os lados.
Termine de cozinhar no forno por cerca de 7/8 minutos, tendo em mente que o interior deve ser rosa.
Corte os pedaços de vitela em duas partes, na direção oblíqua.
Retire os sucos da cozinha com um pouco de manteiga fria.
Polvilhe a carne com o molho obtido, decore com dicas de tomilho e aspargos frescos e, finalmente, sirva na mesa.
