Como fazer uma salada de legumes e queijo com pimentão vermelho e amarelo, alface, beringela, amêndoas tostadas e robiola picada.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1/2 pimenta amarela
- 1/2 pimenta vermelha
- 1 berinjela
- 1 coração de alface
- 150 g de robiola
- 2 colheres de sopa de amêndoas
- azeite virgem extra
- sal e pimenta
Como preparar salada de legumes e queijo
Lave os pimentões, seque-os e grelhe-os no forno.
Retire do forno e coloque-os em um saco de nylon por alguns minutos, depois descasque-os e corte-os em tiras.
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Lave a beringela, corte-a em cubos e refogue-a em uma panela com um pouco de azeite, sal e pimenta.
Lave a alface, seque-a e corte-a em tiras de juliana.
Corte as amêndoas em tiras e brinde-as em uma panela antiaderente.
Em uma tigela, coloque a alface, o pimentão, a robiola picada, a berinjela picada e as amêndoas torradas, misture e tempere com azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta.
