Como fazer um aperitivo com abobrinha frita aromatizada com ervas, um composto que se mantém bem, em um recipiente fechado, mesmo por três ou quatro dias
Ingredientes para 4 pessoas
- 500 gr de abobrinha
- 1 cebola pequena picada
- 2 raminhos de tomilho
- 1 raminho de estragão
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 copo de azeite extra-virgem
- 3 colheres de sopa de vinagre branco
- 1/2 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 ovo cozido picado
- uma pitada de pimenta em pó
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- óleo para fritar
- sal e pimenta
Como preparar o aperitivo de legumes com abobrinha frita, um ovo cozido picado, tomilho e estragão
Limpe, lave e seque as abobrinhas, corte-as em palitos finos e passe-as na farinha.
Em uma panela com bastante óleo para fritar quente, cozinhe as abobrinhas até dourarem, escorra-as em toalhas de papel e coloque-as em uma travessa funda.
Lave e seque o tomilho e o estragão, depois pique finamente as folhas.
Coloque-os em uma tigela e adicione o óleo, o vinagre, a mostarda, o ovo cozido picado, a cebola, a malagueta, o sal e a pimenta.
Bata levemente a mistura e despeje sobre as abobrinhas.
Vire com cuidado e deixe marinar em local fresco por cerca de duas horas antes de servir.
