Como cozinhar o fígado veneziano, uma receita original que inclui cebola entre os ingredientes necessários, é explicado todo o processo de preparação, desde dourar a cebola fatiada até cozinhar a carne em uma panela.
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 g de fígado de vitelo cortado em fatias finas
- 1 cebola grande
- 25 g de manteiga
- 1 colher de chá de salsa picada
- sal
Preparação do fígado veneziano
Corte a cebola finamente, dourando-a lentamente na manteiga derretida em uma panela, prestando muita atenção para evitar que ela escurece; ela deve permanecer levemente dourada.
Adicione as fatias de fígado de vitela que cozerão por no máximo seis minutos, virando-as apenas uma vez no meio da cozedura.
Disponha as fatias no prato de servir, salgue-as e adicione a salsa picada e sirva.
