Como preparar carbonato de carne Valle d'Aosta, receita tradicional a ser cozida com cebola e vinho e servida com polenta muito quente.
Ingredientes para 4 pessoas
- 800 g de polpa de carne fatiada
- 100 g de manteiga
- 1 cebola de tamanho médio
- 1/2 l de vinho tinto
- um pouco de farinha
- sal
- pimenta preta moída na hora
Preparação do carbonato de carne bovina do Vale de Aosta
Farinha as fatias de carne sem bater e doure-as na manteiga espumosa, removendo-as assim que estiverem bem coloridas e mantendo-as aquecidas.
Corte a cebola em fatias finas e doure-a na mesma manteiga, deixando-a corar um pouco antes de adicionar as fatias previamente douradas.
Polvilhe com um copo de vinho, sal e cozinhe em fogo baixo, adicionando mais vinho assim que o anterior evaporar completamente.
Leituras recomendadas- Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
- Javali em salame com azeitonas e tomates
- Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
- Ensopado de vitela
- Peito de frango com amêndoas
Alguns minutos antes de retirar do fogo, ajuste o sal e a pimenta abundantemente e sirva imediatamente com uma polenta quente.
