Como fazer gattò de batata assada, um prato único muito saboroso, receita baseada em batatas, ovos, parmesão, salame napolitano e provola defumado.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 kg de batatas
- 3 ovos
- 1 ovo cozido fatiado
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 70 g de manteiga
- 150 g de provola defumado
- 70 g de salame napolitano
- 1 raminho de salsa
- 3 colheres de farinha de rosca
- sal e pimenta
Leituras recomendadas- Gratinado de arroz e carne grego
- Majestoso fettuccine de manteiga tripla
- Torta de endívia belga e presunto com molho bechamel
- Feijão calabrês com pimentos
- Salada de arroz com camarão e atum
- pouca manteiga para o molde
Como preparar gato de batata assada
Lave as batatas e ferva-as em suas peles.
Enquanto isso, corte o salame e o queijo provola defumado em pedaços pequenos.
Pique finamente a salsa.
Escorra as batatas e descasque-as, depois passe-as para a fábrica de vegetais para obter um purê.
Adicione 50 gramas de manteiga, queijo ralado, sal e pimenta ao purê obtido e misture bem com uma colher de pau.
Adicione as gemas, uma de cada vez, misture bem com o purê e adicione salame, provola e salsa.
Bata as claras até ficarem firmes e incorpore-as um pouco de cada vez na mistura, que deve ser macia, mas firme.
Unte com manteiga uma assadeira, polvilhe com a farinha de rosca e arrume metade da mistura.
Espalhe o ovo cozido fatiado sobre a mistura, cubra-o com a outra metade da massa e nivele a superfície.
Polvilhe com a farinha de rosca e alguns flocos de manteiga.
Passe no forno quente por cerca de vinte minutos, retire a assadeira do forno, deixe esfriar, coloque o gattò em uma bandeja e sirva na mesa.
