Como fazer pudim de feijão cozido, uma receita com bechamel para uma preparação que também pode ser servida como prato único, especialmente se o presunto cozido for adicionado ao feijão verde.
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 g de feijão verde macio e fresco
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 50 g de manteiga
- 1/4 de cebola picada
- 1 costela de aipo picada
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de extrato de carne
- 1/2 copo de água
- 1 xícara de bechamel
- 4 colheres de sopa de parmesão ralado
Leituras recomendadas- Gratinado de arroz e carne grego
- Majestoso fettuccine com manteiga tripla
- Torta de endívia belga e presunto com molho bechamel
- Feijão calabrês com pimentos
- Salada de arroz com camarão e atum
- 2 ovos batidos
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- sal e pimenta
Como preparar torta de feijão verde com molho bechamel
Limpe e lave o feijão verde, cozinhe-o por dez minutos em água fervente levemente salgada.
Escorra-os, passe-os sob água corrente e depois escorra-os novamente, enxugando-os um pouco com toalhas de papel.
Em uma panela, coloque duas colheres de sopa de óleo e quarenta gramas de manteiga, adicione uma mistura preparada com cebola, aipo e salsa e, quando a mistura começar a dourar, adicione o feijão verde.
Faça com que tenham sabor, adicione o extrato de carne e meio copo de água.
Tampe a panela e cozinhe o feijão verde por cerca de vinte minutos.
Enquanto isso, adicione o parmesão e a pimenta ao bechamel.
Escorra o feijão verde, transfira-o para uma tigela, adicione metade do bechamel e os ovos.
Misture tudo bem.
Manteiga o molde, polvilhe com farinha de rosca, coloque o feijão verde e cubra-o com o bechamel restante.
Asse em banho-maria por cerca de quarenta minutos.
Vire para fora e sirva na mesa.
