Como fazer o peixe San Pietro cozido no forno e depois passado os legumes branqueados em água e depois desidratado no forno a 100 ° C.
Ingredientes para 4 pessoas
- 2 peixes San Pietro de cerca de 500 g cada, já limpos, em filetes e sem pele
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- sal e pimenta
- 50 g de abobrinha
- 50 g de cenoura
- 50 g de cebola roxa
- 10 g de pimenta vermelha
- 10 g de pimenta amarela
Como preparar o peixe San Pietro no forno com legumes
Limpe e lave os legumes.
Mantenha apenas a parte verde das abobrinhas e corte-as em cubos pequenos.
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Escalde os legumes na água, escorra e deixe esfriar, depois coloque-os em um prato.
Coloque-os no forno a 100 ° C para desidratar.
Tempere os filés com sal e pimenta, tempere com azeite virgem extra e cozinhe no forno a 190 ° C por 6 minutos.
Retire do forno e passe-os nos vegetais desidratados.
Sirva-os sobre a mesa.
