Como preparar o pargo no forno, uma receita de preparação simples e rápida que explica como cozinhar o peixe, antes de servi-lo acompanhado de batatas no vapor.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 pargo de cerca de 1 kg
- 1 dente de alho esmagado
- 1 raminho de alecrim
- 1 noz de manteiga
- 1 copo de vinho branco seco
- 50 g de azeite extra-virgem
- pimenta preta moída na hora
- sal
- 400 g de batatas
Como preparar o pargo no forno
Escale a caranga, abra-a no abdômen e remova as entranhas, depois lave-a dentro e fora com água corrente.
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Seque bem o peixe, também por dentro, e coloque sal, pimenta, alecrim, alho e uma noz de manteiga.
Enquanto isso, descasque, corte as batatas em pedaços e cozinhe-as no cesto especial.
Unte a assadeira com parte do óleo, adicione o peixe, o sal e a pimenta novamente, despeje o restante do óleo e leve ao forno.
Enquanto cozinha, molhe o peixe duas vezes com vinho branco.
Após cerca de 20/25 minutos, o pargo é cozido.
Sirva o pargo acompanhado das batatas no vapor.
