Como cozinhar pintadas no forno com bacon, fazendo um recheio feito com carne de coelho picada, presunto cozido, parmesão, ovo e alcachofra em óleo.
Ingredientes para 6 pessoas
- 1 grande pintada desossada
- 400 g de coelho picado
- 2 colheres de parmesão
- 1 ovo
- 1 jarra de alcachofras em óleo
- 3 fatias grossas de presunto cozido
- 4 fatias de fontina
- 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 5 fatias de bacon
- alecrim
Leituras recomendadas- Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
- Javali em salame com azeitonas e tomates
- Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
- Ensopado de vitela
- Peito de frango com amêndoas
- sálvia
- sal e pimenta
Como preparar pintadas no forno com bacon
Espalhe a pintada sobre uma tábua e salgue-a por dentro.
Enrole 1 fatia de presunto cozido juntamente com uma fatia de fontina e coloque-os dentro de uma perna das aves da Guiné.
Repita a mesma operação para a outra coxa da pintada.
Em uma tigela, misture o parmesão com o ovo, adicione a carne picada, sal e pimenta.
Coloque a mistura de carne e as alcachofras drenadas do óleo dentro da pintada, cubra com a fatia restante de presunto cozido e adicione a restante fontina.
Feche a galinha-da-índia com barbante, salgue-o e espalhe o bacon sobre ele.
Nesse ponto, coloque as pintadas em uma panela com alecrim, sálvia e azeite extra-virgem.
Asse a 200 ° C e cozinhe por cerca de 1 hora.
Deixe esfriar antes de servir.
