Como preparar bifes temperados com molho obtido a partir da reunião de gin, pimenta e sal flambé em uma panela com manteiga, a ser derramado imediatamente antes de servir ainda quente.
Ingredientes para 4 porções
- 40 gr. de manteiga
- 4 colheres de sopa de gim
- sal
- pimenta
- 2 colheres de sopa de óleo
- 500 gr. bifes de cerca de meio centímetro de espessura
Preparação de bifes com gin
Aqueça bem o óleo em uma panela antiaderente grande o suficiente e coloque os bifes para cozinhá-los por cerca de dois minutos cada parte, deixando-os tomar uma certa cor.
Transfira-os para uma travessa e, com um pedaço de papel de cozinha, limpe rapidamente a panela antes de voltar a colocá-la no fogo, desta vez com manteiga, gim, sal e pimenta, aquecendo em fogo médio, inclinando-a levemente e movendo-a para que a borda venha ao fogo para fazer com que o gin pegue fogo.
Neste ponto, retire do fogo e despeje o molho obtido sobre os bifes na bandeja de servir, servindo imediatamente.
