Como cozinhar ovos cozidos combinados com cogumelos secos para dourar em uma panela e misture com molho de tomate e outros ingredientes para criar uma mistura a ser usada para cozinhar no forno.
Ingredientes para 4 porções
- 1 colher de sopa de molho de tomate
- 1/2 copo de vinho tinto encorpado
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá de açúcar
- 4 ovos
- 15 gr. de cogumelos secos
- 40 gr. de manteiga
- 1/2 cebola
- 20 gr. farinha
- 1 pitada de especiarias mistas, incluindo noz-moscada e canela
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- sal e pimenta
Preparação de ovos cozidos com cogumelos assados
Ferva os ovos em uma panela com água fervente por cerca de 8 minutos e depois escorra-os passando imediatamente sob um jato de água fria.
Amoleça os cogumelos secos em água morna, escorra e pique-os grosseiramente.
Em uma panela com 15 gramas de manteiga, doure os cogumelos, salgue-os, apimente-os, adicione duas colheres de sopa de água e cozinhe em fogo baixo por 4 minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau.
Em uma panela, aqueça 15 gramas de manteiga com a cebola descascada, lavada e picada, adicione o molho de tomate, diluído com um pouco de água morna e a farinha.
Misture a mistura com uma colher de pau e junte os cogumelos com o molho.
Adicione o vinho, o vinagre, o açúcar e as especiarias mistas em pó, continuando a cozinhar por mais 10 minutos, fazendo com que o molho alcance a consistência correta.
Descasque os ovos, corte-os ao meio longitudinalmente e coloque-os em uma assadeira com manteiga, com a parte cortada voltada para cima.
Despeje sobre o molho preparado na hora e coloque-o no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 8 minutos, tornando-os gratinados.
Ovos de cogumelos devem ser servidos quentes, mantendo-os na mesma panela.
