Como cozinhar ovos e massa folhada juntos, receita com várias etapas a seguir para a preparação, incluindo leite e creme de leite com cebola e cenoura.
Ingredientes para 4 porções
- 15 g de manteiga
- 20 g de farinha
- 5 colheres de creme
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 raminhos de estragão
- 5 ovos
- 0,6 l de leite
- 1/4 cebola
- meia cenoura
- 1 folha de louro
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- 200 gr de massa folhada
- sal, pimenta e pimenta do reino
Como preparar ovos e massa folhada
Descasque a meia cenoura e, depois de lavada, corte-a em fatias.
Descasque e lave a cebola, ferva o leite com a cebola, as fatias de cenoura, a folha de louro e 3 grãos de pimenta em uma panela.
Feito isso, retire a panela do fogo, deixe descansar por 10 minutos e depois filtre o leite com uma peneira.
Em uma panela e imerso em água fervente, cozinhe os ovos por 10 minutos, no final escorra-os e, depois de esfriá-los com água fria, mude para descascar, reserve uma gema dura e corte os outros em fatias.
Agora estenda a massa folhada e corte-a em triângulos, coloque-a em uma assadeira escovada com água e cozinhe-as no forno pré-aquecido a 190 ° C por 15 minutos.
Em uma tigela pequena, misture o creme com o suco de limão.
Em uma panela pequena, derreta a manteiga agora e adicione a farinha, dourando levemente, depois despeje o leite com sabor e o creme de leite, mexendo sempre com a ajuda de uma colher de pau.
Ferva, temperando com uma pitada de sal e pimenta moída na hora, cozinhe por 10 minutos, fazendo uma rumata de vez em quando.
Despeje o molho preparado em uma travessa e arrume as fatias de ovos cozidos por cima, decorando com a gema reservada, cortada em pedaços pequenos e com as folhas de estragão.
Termine o perímetro da bandeja com os triângulos de massa folhada.
