Como cozinhar a língua de vitela cozida, receita simples com cebola, cenoura, chocolate preto e pinhões, procedimento de preparação, como limpar e cozinhar tudo no molho obtido.
Ingredientes para 4 pessoas
- Língua de vitela com cerca de 800 g
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 talos de aipo
- Chocolate amargo 100 g
- 2 colheres de sopa de pinhões
- Vinagre
- Farinha
- Azeite
- Sal e pimenta
Leituras recomendadas- Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
- Javali em salame com azeitonas e tomates
- Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
- Ensopado de vitela
- Peito de frango com amêndoas
Como fazer a língua de vitela cozida
Ferva a língua em água salgada à qual você adicionou uma cebola, uma cenoura e um talo de aipo.
Cozinhe lentamente por cerca de 2 horas até que a língua esteja bem cozida.
Deixe esfriar em seu caldo de cozinha, descasque e corte em fatias não muito finas.
Em uma panela marrom, em 8 colheres de sopa de óleo, uma cebola picada, cenoura e aipo.
Polvilhe com uma colher de farinha e deixe secar muito lentamente e por um longo tempo.
Enquanto isso, prepare o dolceforte misturando, em uma sopa, um copo de vinagre, um copo de água, uma colher de chá de açúcar, pinhões e chocolate picado ou ralado.
Despeje tudo na panela e cozinhe por cerca de dez minutos.
Em seguida, adicione as fatias de língua e mantenha no fogo até o molho ficar muito cremoso (cerca de 20 minutos).
Deixe esfriar e depois aqueça antes de servir.
