Como cozinhar o baby walker de carne assada, receita com presunto cru a ser cozido em uma panela com uma descrição da preparação que lhe permite torná-lo perfeito.
Ingredientes para 12 porções
- 1 raminho de sálvia
- 1.200 gr de andador
- 3 cenouras
- 1 costela de aipo picado
- 2 dentes de alho
- 100 gr. de presunto cru em cubos
- 1 cebola em conserva com alguns dentes
- 1 concha de água
- 1 copo de vinho tinto seco
- 1 raminho de alecrim
Leituras recomendadas- Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
- Javali em salame com azeitonas e tomates
- Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
- Ensopado de vitela
- Peito de frango com amêndoas
- 2 ou 3 colheres de sopa de azeite
- 1 noz de manteiga
- sal
- pimenta
Preparação de andador de bebê refogado de carne
Pique as cenouras, o talo de aipo, os dentes de alho, o presunto cru e adicione o sal e a pimenta.
Com uma faca, faça pequenos cortes na carne e preencha essas fendas com a carne moída, amarre o rolo de carne com um barbante e coloque-o em uma panela com o óleo e a manteiga, depois doure a carne por todos os lados .
Em seguida, coloque a cebola em conserva com os dentes no fundo da panela, uma concha de água e um copo de vinho tinto.
Cozinhe lentamente por cerca de duas horas, verificando se não seca demais e adicionando água e vinho conforme necessário durante o período de cozimento.
Quando a carne estiver cozida, retire-a do fogo, deixe esfriar e corte-a, espalhando-a sobre a superfície de cozimento.
