Como preparar o filé de bacalhau à milanesa e frito, os ingredientes necessários e como preparar o molho necessário para o molho antes de servir com salada.
Ingredientes para 4 pessoas
- 4 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de chá de mostarda
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 600 g de filetes de bacalhau (também congelados)
- 2 fatias de pão caseiro seco
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 2 ovos
- óleo abundante para fritar
- 100 g de salada verde já lavada
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- sal e pimenta
Preparação de filé de bacalhau empanado e frito
Comece descongelando os filés de peixe, uma operação necessária no caso de congelados, cortada em cubos.
Retire a crosta do pão, bata, sem exceder, a migalha na batedeira, juntamente com o orégano e uma pitada de sal, depois transfira para uma tigela.
Pegue outro prato fundo e bata os ovos com um garfo, adicionando um pouco de sal e pimenta, passe os cubos de bacalhau na mistura de ovos
e pane-os com pão de orégano, cuidando para que fiquem bem.
Prepare o molho em uma tigela, bata a maionese com o garfo com um garfo e, continuando a misturar, despeje o vinagre primeiro e depois o óleo, ambos nivelado e reserve.
Em uma panela funda o suficiente, aqueça bastante óleo e frite os cubos de bacalhau, virando-os de vez em quando para que fiquem dourados e crocantes.
Assim que estiverem uniformemente coloridos, drene-os e passe-os sobre papel de cozinha para eliminar o excesso de graxa.
Arrume o peixe nos pratos, juntamente com as folhas da salada, com o molho espalhado.
