Como fazer filetes de linguado à milanesa e fritos, uma receita que tem a particularidade de mergulhar o peixe no molho Villeroi e bater o ovo antes de tostar e fritar em uma panela.
Ingredientes para 4 pessoas
- 8 filetes de linguado (também congelados)
- 20 g de manteiga
- 2 dl de molho Villeroi
- 1 gema de ovo
- 3 colheres de sopa de pão ralado
- 1 cebola em fatias finas
- 1/2 litro de caldo de vinho
- óleo de fritura em abundância
Como preparar filetes de linguado à milanesa e fritos
Lave e seque os filetes de linguado.
Unte a assadeira, polvilhe com a cebola fatiada e coloque os filés por cima, depois cubra-os com o caldo da corte, tampe e asse.
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Cozinhe os filés no forno por cerca de dez minutos.
Retire o peixe e deixe esfriar, depois mergulhe-o no molho Villeroi por cerca de vinte minutos.
Bata o ovo, mergulhe os filetes cobertos com molho villeroi e, em seguida, pane-os cuidadosamente na farinha de rosca.
Aqueça o óleo na panela e mergulhe os filetes neles, dourando-os dos dois lados.
Coloque os filetes em papel toalha antes de servi-los na mesa.
