Como fazer bolinhos recheados com grão e couve lombarda, fazer um recheio feito com repolho, grão e creme e dar sabor aos bolinhos com um simples molho de manteiga aromatizado com ervas.

Ingredientes para 4 pessoas

Para as massas

- 250 g de farinha de trigo sarraceno

- 250 g de farinha branca "00"

- 1 ovo

- sal

Para o recheio

- 250 g de couve lombarda

- 100 g de grão

- 1 colher de sopa de farinha branca "00"

- 20 g de manteiga

Leituras recomendadas

• Timbale de penne assado com molho de carne
• Espaguete com molho de carne mista
• Timbale de arroz e carne picada
• Macarrão com bacon em branco
• Macarrão de estilo romano com presunto cozido

- 1/2 cebola

- 125 ml de creme de cozinha

- 1 colher de sopa de parmesão

- noz-moscada

- sal e pimenta

Para o curativo

- manteiga

- ervas misturadas como manjerona, tomilho, sálvia e salsa

Como preparar bolinhos recheados com grão e couve lombarda

Em uma superfície de trabalho, organize as duas farinhas enfarinhadas e asse o ovo ao centro, adicione uma pitada de sal e água morna apenas o suficiente para obter uma pasta compacta.

Deixe a massa descansar por cerca de uma hora.

Enquanto isso, escalde rapidamente o repolho em água fervente, escorra e quebre.

Em uma panela, doure a cebola picada na manteiga, adicione o grão desfiado, o repolho picado e a farinha; em seguida, adicione o creme de leite, sal, pimenta, noz-moscada e parmesão.

Misture e misture a mistura.

Puxe a massa com a máquina e corte-a em pequenos quadrados.

Acima de cada quadrado, coloque uma pitada de mistura e depois feche-os, fazendo os cantos aderirem bem para formar os feixes.

Pegue cerca de 30 g de manteiga e mantenha-a em temperatura ambiente, misturando as ervas finamente picadas.

Em uma panela com água fervente com sal, mergulhe os bolinhos e cozinhe por 4 minutos, depois escorra e refogue em uma panela com a manteiga com sabor de ervas.

Sirva os pacotes polvilhados com parmesão ralado.