Como fazer bolo de cenoura com fondue de queijo açafrão, receita com creme, ovos e parmesão entre os ingredientes, para uma deliciosa torta para servir como prato único.
Ingredientes para 8 pessoas
- 250 g de massa folhada
- 600 g de cenoura
- 3 colheres de parmesão
- 100 ml de creme de leite fresco
- 2 ovos
- 20 g de manteiga
- 1 raminho de tomilho
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 noz-moscada ralada
- sal e pimenta
Leituras recomendadas- Gratinado de arroz e carne grego
- Majestoso fettuccine de manteiga tripla
- Torta de endívia belga e presunto com molho bechamel
- Feijão calabrês com pimentos
- Salada de arroz com camarão e atum
Para o fondue
- 80 g de queijo açafrão
- 300 ml de leite
- 30 g de farinha branca "00"
- 30 g de manteiga
- 1 gema
- noz-moscada
- sal e pimenta
Como preparar o bolo de cenoura com fondue
Descasque as cenouras, coloque 2 de lado e corte as outras em rodelas.
Em uma panela, cozinhe as fatias de cenoura com 1 copo de água, 2 colheres de sopa de óleo e uma pitada de sal.
Quando cozido e seco, misture-os e deixe esfriar.
Adicione o parmesão ralado, o creme, os ovos, o sal, a pimenta e a noz-moscada nas cenouras e misture bem todos os ingredientes.
Em uma assadeira forrada com papel manteiga, estenda a massa folhada e despeje a mistura preparada.
Asse a 180 ° C por cerca de 40 minutos.
Enquanto isso, corte as 2 cenouras mantidas na diagonal e cozinhe-as em água fervente com sal por 2-3 minutos. Depois, escorra-as e refogue-as na panela com a manteiga por 2 minutos; por fim, polvilhe com as folhas de tomilho, sal e pimenta.
Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e o leite morno, misture continuamente com um batedor e depois de 5 minutos de fervura adicione o Bagòss em pedaços pequenos.
Quando o queijo derreter e misturar bem, retire a panela do fogo e adicione 1 gema de ovo, sal, pimenta e noz-moscada.
Decore o bolo com as fatias de cenoura e sirva em fatias com o fondue.
