Como fazer sopa com acelga e ricota, uma receita que inclui cebola e pão caseiro entre os poucos ingredientes necessários, para ser servido com parmesão ralado.
Ingredientes para 4 porções
- Azeite
- Ricota gr. 250
- Chard gr. 500
- Um litro e um quarto de caldo de legumes
- 1 cebola
- 4 fatias de pão caseiro
- Parmesão ralado
- Sal e pimenta
Preparação de sopa de acelga e ricota
Em uma panela, doure a cebola picada em 5 colheres de sopa de óleo.
Quando murchar, adicione o acelga bem lavado cortado em tiras.
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- Timbale de arroz e berinjela assada
- Tagliatelle com molho de açafrão e mexilhões
- Macarrão com gorgonzola e presunto cozido
- Tagliatelle com camarão e pimentos
Salgue um pouco, pimenta e cozinhe alguns minutos, depois despeje todo o caldo fervente.
Cozinhe por cerca de meia hora e adicione a ricota em pedaços pequenos.
Cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos e desligue o fogo.
Coloque as fatias de pão torradas nas tigelas e despeje a sopa sobre elas.
Sirva com o parmesão ralado.
