Como fazer croutons de frango da Toscana, receita simples, ingredientes necessários e processo de preparação fácil com pão torrado.

Ingredientes para 4 pessoas

- um monte de salsa

- meia cebola

- meia costela de aipo

- uma cenoura

- 50 gr. de fígado de galinha

- 50 gr. de fígado de vitela

- meio copo de vinho branco

- uma colher de polpa de tomate dissolvida em um pouco de água

- uma colher de alcaparras

- um filete de anchova

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Como são feitos os croutons de frango

Faça uma batida com todos os cheiros, salsa, cebola, aipo, cenoura, sal, pimenta e frite-os sem deixá-los colorir.

Adicione o fígado de galinha e o fígado de vitela, pouco depois adicione meio copo de vinho branco, espere um pouco e adicione o purê de tomate dissolvido em um pouco de água. Cozinhe em fogo baixo por meia hora.

Em seguida, retire os fígados e pique-os finamente com duas colheres de alcaparras e um filé de anchova.

Misture todos os ingredientes novamente, misture-os bem e espalhe-os em fatias de pão torradas e passe rapidamente pelo caldo quente para amolecê-los.