Salada de frango fresca com pimentão, tomate cereja, salada encaracolada e chicória, enriquecida com medalhões de massa folhada ou croutons tostados.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 peito de frango já cozido
- 10 tomates cereja
- 2 pimentas
- 200 g de salada encaracolada
- 200 g de chicória
- azeite virgem extra
- vinagre de vinho branco
- manjerona
- 1 disco de massa folhada pronto
- queijo parmesão ralado
Leituras recomendadas- Gratinado de arroz e carne grego
- Majestoso fettuccine de manteiga tripla
- Torta de endívia belga e presunto com molho bechamel
- Feijão calabrês com pimentos
- Salada de arroz com camarão e atum
- sal e pimenta
preparação
Limpe e lave os vegetais; corte os tomates em fatias e os pimentões em tiras; pique as saladas.
Corte o peito de frango cozido.
Prepare o molho em uma tigela, misturando e batendo com um garfo bastante óleo com um pouco de vinagre, 1 colher de chá de manjerona picada, sal e pimenta.
Obtidos do disco de massa folhada dos medalhões, polvilhe-os com queijo ralado e asse em forno quente a 200 ° C por 10 minutos ou prepare croutons com pão cortado e tostados em uma panela com óleo e alecrim.
Tempere a salada com o vinagrete preparado e, em seguida, organize-a com os outros ingredientes em uma tigela ou bandeja de salada.
Tempo de cozimento 10 '.
