Como fazer terrina de gelatina em geléia, receita com gemas e creme de leite entre os ingredientes necessários, a ser preparada em vinte e cinco minutos, com um tempo de cozimento inferior a uma hora.
Ingredientes para 8 pessoas
- 1 galinha
- 2 gemas
- 150 ml de creme
- 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 batata
- 1 cenoura
- 1 palito de aipo
- 1 tomate
- 1 cebola
- 2 folhas de geléia
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- Salada de frango com aipo e maionese
- Canapé de salmão e ovos mexidos
- 100 ml de vinagre balsâmico
- sementes de papoila
- sementes de gergelim
Preparação da terrina de gelatina
Comece removendo a casca do tomate e deixe secar no forno por cerca de 25 minutos a uma temperatura de 120 ° C.
Prepare o caldo com o tomate, cenoura, aipo, cebola e batata.
Quando o caldo estiver pronto, mergulhe a galinha nela, depois de dividi-la em 2 partes e cozinhe por cerca de 45 minutos.
Retire a carne de frango e coloque-a em uma picadora juntamente com a gema de ovo, o creme de leite, o azeite extra-virgem e a batata cozida.
Misture com um pouco de caldo de cozinha e encha um molde de terrina forrado com filme plástico.
Após encolher o caldo, filtre 100 ml e adicione o vinagre e a gelatina embebida após espremê-lo.
Despeje a gelatina de vinagre balsâmico na tigela até atingir a borda do molde e transfira para a geladeira por cerca de 1 hora.
Antes de servir, vire a tigela e passe-a em uma mistura mista à base de sementes de papoila e gergelim, depois corte-a em fatias antes de decorá-la com pétalas de tomate.
