Como fazer frango frio na salada, receita com feijão verde, passas e pinhões entre os ingredientes necessários, com procedimento detalhado para preparar um saboroso aperitivo.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 peito de frango pesando cerca de 350 gr.
- 1 colher de sopa de sultanas
- 1 colher de sopa de sementes de romã
- 1 colher de sopa de pinhões
- 100 gr. de feijão verde fresco
- 150 gr. de salada mista sazonal
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- sal e pimenta
Para o caldo
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- 1 cenoura
- 1 talo de aipo
- 1/2 cebola
- sal
Como cozinhar frango frio em uma salada
Descasque a cenoura, limpe o aipo e descasque a cebola, depois de lavá-las e coloque-as em uma panela com cerca de meio litro de água.
Coloque a panela no fogo e deixe ferver, adicione sal e abaixe o gás e cozinhe por 15 minutos.
Adicione o peito de frango e continue cozinhando por mais 15 minutos em fogo baixo, sem ferver.
Escorra o peito de frango, deixe esfriar e corte-o em fatias com cerca de 1 centímetro de espessura.
Enquanto isso, verifique os feijões, lave-os e cozinhe-os em água salgada abundante enquanto estiver fervendo, por um tempo de cerca de 8 minutos.
Escorra-os, corte-os em pedaços pequenos com cerca de 3 centímetros de comprimento e coloque-os em uma tigela.
Limpe e lave a salada, seque-a delicadamente com um pano limpo, corte-a em tiras e adicione-a ao feijão verde.
Em uma tigela pequena, bata juntos, usando um garfo, o óleo, o vinagre, o sal e a pimenta, emulsificando-os suavemente.
Com metade da mistura preparada, tempere a salada e o feijão verde, arrumando-os cuidadosamente no prato para levar para a mesa.
Espalhe as passas, os grãos de romã, os pinhões e as fatias de frango sobre eles, depois polvilhe tudo com o restante do tempero e sirva.
