Como fazer salada de carne fria, uma receita fácil de preparar que inclui batatas, alcaparras, pasta de anchova e cebolinha entre os ingredientes necessários.
Ingredientes para 4 porções
- 1 limão
- 1 molho de salsa
- 1/2 molho de cebolinha
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 300 gr. de carne cozida
- 300 gr. batatas
- 1 dl de azeite extra-virgem
- 1/2 colher de sopa de pasta de anchova
- sal
- 1 ovo cozido para decorar
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Preparando salada de carnes frias
Lave as batatas, coloque-as em uma panela, cubra-as com água fria e deixe ferver, continuando a cozinhar por mais 20 minutos.
Escorra-os, deixe descansar por uma hora, descasque-os e corte-os em fatias não muito finas para serem colocadas em uma travessa.
Pique as alcaparras, coloque a carne moída em uma tigela pequena e reserve, esprema o limão, lave e seque a salsa e a cebolinha antes de picar.
Misture o óleo com o suco de limão em uma tigela, adicione a salsa picada e a cebolinha, a pasta de anchova, as alcaparras e uma pitada de sal.
Mexa até que o molho esteja bem misturado. Corte a carne cozida em fatias finas e coloque-a em uma tigela.
Espalhe metade do molho preparado, cubra a tigela e coloque o recipiente na geladeira por cerca de uma hora.
Polvilhe as fatias de batata com o molho restante, colocando as fatias de carne por cima e decore o centro com as fatias de ovo cozido.
