Como cozinhar conchiglioni com pesto de foguete, receita para um primeiro prato de macarrão com pinhões ou, alternativamente, nozes e amêndoas, todos com sabor de páprica.
Ingredientes para 4 pessoas
- 20 conchiglioni gigantes de macarrão de trigo duro
- 4 cachos de foguete
- 100 gr. de parmesão ralado
- 8 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho
- 4 colheres de pinhões ou nozes e amêndoas
- páprica doce
- sal
Preparação de conchiglioni com pesto de foguete
Ferva os conchiglioni em água salgada abundante, escorra-os tomando cuidado para não quebrá-los e deixe esfriar em água fria.
Lave o foguete, quebre e coloque no liquidificador com uma pitada de sal e o dente de alho.
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Misture tudo derramando 6 colheres de sopa de azeite, até obter um creme homogêneo.
Adicione o parmesão ralado e misture.
Com esta mistura, encha os conchiglioni e coloque-os em um prato refratário.
Polvilhe os conchiglioni com os pinhões torrados, uma pitada de páprica e azeite.
Gratinado em forno quente a 180 ° C por 5 minutos.
