Como fazer creme de caramelo, receita original de pudim de leite e ovo, para ser cozinhado em banho-maria, para que durante o cozimento permaneça protegido do calor direto do forno.
Ingredientes para 4 pessoas
- 4 dl de leite
- 150 g de açúcar
- 2 ovos inteiros e 3 gemas
- 4 colheres de sopa de caramelo
- 1 saqueta de vanilina
Como preparar pudim de creme de caramelo ou leite
Trabalhe bem os ovos com o açúcar e despeje o leite fervendo com a vanilina.
Misture e filtre a preparação através de um filtro muito grosso.
Coloque algumas colheres de sopa de caramelo nos moldes vazios e secos e despeje a mistura ainda quente sobre ele.
Coloque os moldes em uma panela, que por sua vez será colocada em outro recipiente contendo água quente.
Transfira para o forno a 160 ° C por cerca de vinte minutos e cozinhe em banho-maria.
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Deixe esfriar antes de sair e servir.
Instruções para caramelo
Para o caramelo, cozinhe 250 gramas de açúcar em fogo baixo, girando-o com uma espátula, quando estiver bem colorido, umedeça com algumas colheres de sopa de água fria, depois desligue o fogo quase imediatamente e mexa novamente por alguns minutos.
