Como fazer um peixe frito perfeito com lula e camarão, desde a preparação da massa até a fritura em uma panela, como calcular o tempo de cozimento, truques e dicas.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha branca
- meio copo de leite
- 300 g de camarão
- 400 g de lula (apenas sacos)
- óleo abundante para fritar
- sal
Preparação de lulas fritas e camarões
Em uma tigela, bata o ovo com a farinha e uma pitada de sal, usando um pequeno batedor.
Mexa no leite e misture mais até obter uma massa homogênea e sem grumos, para descansar por meia hora.
Retire a cabeça dos camarões e corte os anéis da lula em anéis, passando-os, um pouco de cada vez, na massa previamente preparada e coletando-os usando uma escumadeira para mergulhá-los em uma panela com bastante óleo fervente.
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Durante a fritura, vire o peixe de tempos em tempos, para evitar que camarões e lulas grudem.
Quando estiverem dourados, escorra o peixe usando a concha perfurada e passe-o sobre papel de cozinha para remover o excesso de graxa.
Sal fresco e sirva imediatamente.
Variação: Para fritar mais leve, passe o peixe bem seco apenas na farinha e frite sem usar a massa de ovos.
