Receita rápida que explica como fazer creme sem creme, um composto essencial para fazer diferentes tipos de sobremesas, para as quais são necessários poucos ingredientes.
Ingredientes para 4 pessoas
- 3 gemas de ovos
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de açúcar
- 4 dl de leite
- 1 pedaço de casca de limão
Como preparar o creme sem creme
Trabalhe as gemas com o açúcar, adicione a farinha peneirada e misture.
Depois de ferver o leite com a casca de limão, retire a casca e despeje o leite na mistura preparada, depois coloque no fogo.
Mexa continuamente com uma colher de pau e, assim que o creme começar a ferver, retire-o do fogo, misture-o e coloque-o novamente no fogo.
Esta operação deve ser repetida três vezes. Quando está frio, o creme pode ser combinado com chantilly levemente adocicado, em proporções iguais, misturando de baixo para cima, para obter o creme diplomático.
Definição de creme
É servido em sobremesas com colher ou também usado para decorar vários tipos de bolos, pão de ló, cannoli de creme ou ricota, creme de bebê e muitas outras especialidades de pastelaria.
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Os principais ingredientes que compõem o creme são ovos, açúcar, leite e farinha combinados com outros que contribuem para criar inúmeras variações nas receitas culinárias, incluindo creme diplomático, muito bom se combinado com excelentes vinhos de sobremesa, obtidos da união com chantilly, creme de limão, aromatizado com raspas de limão, creme de baunilha, obtido pela adição de um saquinho simples de baunilha e creme de chocolate com a introdução de uma boa dose de cacau escuro.
O creme chantilly, usado especialmente em confeitarias como recheio ou decoração de vários tipos de doces, é um creme específico obtido com chantilly com a união de essências de baunilha.
A receita é originária da primeira experimentada pelo francês François Vatel, no final do século XVII, que envolvia o uso combinado de chantilly e açúcar de confeiteiro com sabores de baunilha.
O creme queimado, do creme francês brule ', é um dos produtos típicos de sobremesa e é baseado em creme forrado com uma folha crocante de açúcar caramelizado.
