Como fazer o creme de chocolate escuro da Baviera, preparando um creme com leite com sabor de laranja, gemas, açúcar e chocolate e adicionando chantilly no final.
Ingredientes para 2 pessoas
- 250 ml de leite
- 1 laranja não tratada
- 100 g de açúcar
- 2 gemas
- 80 g de chocolate preto
- 250 ml de creme de leite fresco
- 4 folhas de geléia
- 1/2 copo de Grand Marnier
Como preparar o creme bávaro de chocolate escuro
Em uma panela, aqueça o leite com as raspas de laranja raladas.
Mergulhe a gelatina em água fria.
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Pique o chocolate e derreta-o em meio copo de leite em fogo baixo.
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar e adicione o chocolate derretido e o leite restante.
Coloque o creme em fogo baixo e adicione a gelatina amolecida e espremida.
Mexa continuamente e quando a mistura começar a engrossar, retire-a do fogo.
Filtre-o através de um filtro e deixe esfriar.
Neste ponto, adicione o chantilly ao creme frio, misturando de baixo para cima.
Molhe os moldes com o Grand Marnier e despeje o creme da Baviera nele.
Mantenha na geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
