Como fazer rosquinhas com ricota e pistache aromatizadas com rum, baunilha e raspas de limão raladas, misturando leite, sêmola, açúcar, passas, farinha e ovos.
Ingredientes para 8 pessoas
- 600 ml de leite
- 1 saqueta de vanilina
- 150 g de sêmola
- 200 g de açúcar
- 1 saqueta de fermento
- 1 copo de rum
- 200 g de queijo cottage
- 100 g de passas
- 50 g de pistache sem casca
- 400 g de farinha branca "00"
Leituras recomendadas- Panquecas de San Giuseppe com passas
- Receita simples e rápida de torta de maçã clássica
- Charlotte com mousse de chocolate escuro
- Torta de geléia de framboesa com amêndoas, avelãs e pinhões
- Bolo com farinha de castanha, pinhões e passas
- 2 ovos
- 1 gema
- 1 limão não tratado
- 1 pitada de sal
- óleo de amendoim para fritar
- açúcar de confeiteiro para decorar
Como fazer rosquinhas com ricota e pistache sem manteiga
Em uma panela, despeje 500 ml de leite com vanilina e, quando começar a ferver, adicione a sêmola, misture, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Mergulhe as passas com o rum e pique os pistácios sem casca.
Adicione o açúcar, 100 ml de leite, fermento, raspas de limão ricota, ricota, ovos, gema e farinha à mistura de leite e sêmola, agora morna.
Misture tudo para obter uma massa macia.
Adicione as passas com o rum e pistache picado.
Coloque a massa em um saco de confeitar.
Em uma superfície de trabalho, espalhe o papel manteiga escovado com um pouco de óleo.
Com o saco de confeitar, arrume a massa em forma de rosquinha, com cerca de 2 cm de espessura e diâmetro de 7-8 cm.
Em uma panela, aqueça o óleo e, quando estiver quente e com a ajuda de uma espátula, retire 3-4 latas de cada vez, mergulhe-as no óleo e frite-as dos dois lados por cerca de 1 minuto e meio.
Escorra os donuts em papel de cozinha e, assim que estiverem mornos, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro e sirva.
