Como fazer uma pomba com maçãs e molho inglês de baunilha, alinhando um molde com tiras de pomba e colocando uma mistura de maçãs, pinhões e passas no centro.
Ingredientes para 6 pessoas
- 700 g de maçãs douradas
- 50 g de passas
- 30 g de pinhões
- 60 g de açúcar
- 20 g de manteiga
- 1 pomba embalada
- 1 limão
- 1/2 copo de rum
Para o molho de baunilha
- 1/2 litro de leite
Leituras recomendadas- Panquecas de San Giuseppe com passas
- Receita simples e rápida de torta de maçã clássica
- Charlotte com mousse de chocolate escuro
- Torta de geléia de framboesa com amêndoas, avelãs e pinhões
- Bolo com farinha de castanha, pinhões e passas
- 125 g de açúcar
- 4 gemas
- 1 pitada de vanilina
- geléia de damasco
Como preparar a pomba com maçãs e molho de baunilha
Descasque as maçãs e corte-as em fatias.
Em uma panela com manteiga derretida, refogue as maçãs por 3-4 minutos, despeje o rum e polvilhe com açúcar, polvilhe com suco de limão e deixe a mistura esfriar.
Mergulhe as passas em água morna e aperte-as.
Em uma tigela, misture as maçãs, pinhões e passas.
Corte a pomba em tiras de 2 cm de espessura e alinhe-as com moldes de alumínio.
Despeje a mistura de maçã no centro e cubra com um disco de pomba do diâmetro dos moldes.
Para o molho de baunilha, ferva o leite e deixe esfriar.
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar para obter uma mistura espumosa e bastante grossa, adicione o leite morno aos poucos, misture bem e passe a mistura pelo filtro.
Cozinhe o creme em banho-maria em fogo baixo até engrossar, mas não ferver.
Antes de ferver, retire a panela do fogo, adicione a vanilina e deixe o molho esfriar na geladeira.
Cozinhe os moldes com a pomba e as maçãs em um forno quente por 5 minutos e depois desligue-os.
Pincele os bolos com a geléia de damasco e sirva-os com o molho de baunilha inglês.
