Como fazer o faisão com creme, explica-se todo o processo de preparação, desde a limpeza dos cogumelos e a preparação do faisão a ser embrulhado com fatias de bacon, até cozinhar em uma assadeira e polvilhar final com o molho preparado.

Ingredientes para 4 pessoas

- 1 faisão de cerca de 1 kg

- 60 g de manteiga

- 2 dl de creme

- 100 g de bacon em fatias finas

- 2 dados para caldo de carne

- o suco de um limão

- 1 copo de água quente

- 400 g de cogumelos cultivados -champignons-

- sal e pimenta branca moída na hora

Como preparar o faisão com creme e cogumelos

Limpe e corte em fatias finas os cogumelos, mergulhe-os em um recipiente junto com água acidulada com o suco de meio limão.

Leituras recomendadas

• Almôndegas de vitela frita com batatas, bacon e nozes
• Javali em salame com azeitonas e tomates
• Barriga de vitela cozida a baixa temperatura
• Ensopado de vitela
• Peito de frango com amêndoas

Limpe também o faisão, lave-o e seque-o, e enfaixe-o com fatias de bacon, amarrando-o com barbante fino.

Em uma assadeira, coloque a manteiga e o faisão, adicione sal e pimenta e leve ao fogo em fogo alto para dourar o faisão por todos os lados por pelo menos 15 minutos.

Dissolva os cubos de caldo em um copo grande de água quente e despeje um pouco de cada vez, muitas vezes virando o faisão, depois termine de cozinhar, remova o faisão da assadeira, remova a corda e as fatias de bacon e transfira-o para uma bandeja mantendo quente.

Escorra os cogumelos e adicione-os aos sucos deixados na assadeira, tempere com sal, se necessário, e cozinhe os cogumelos por cerca de 15 minutos.

Misture o creme de cogumelos com o suco de limão restante, misture com cuidado, depois despeje o molho sobre o faisão e sirva imediatamente sobre a mesa.