Como cozinhar filetes de linguado de champanhe, uma receita simples de fazer em uma panela com uma descrição detalhada do procedimento e dos ingredientes necessários.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 copo e meio de champanhe
- sal
- 80 gr de manteiga
- meia colher de chá de extrato de carne
- 300 gr filetes de linguado
Como fazer filetes de champanhe
Dilua a farinha em uma panela bem grande, juntamente com o champanhe, para adicionar em pequenas doses, para evitar grumos.
Tempere com sal e adicione metade da manteiga fervendo em fogo médio e mexendo sempre, derretendo o extrato de carne ao mesmo tempo.
Feito isso, coloque os filetes de linguado na panela e aumente ligeiramente o fogo, para fazer o molho borbulhar levemente.
Após dois minutos, vire os filés e cozinhe-os por mais 4 minutos. Com uma concha perfurada e suficientemente longa, transfira os filés únicos para um prato, usando delicadeza para não quebrá-los.
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Derreta a manteiga restante no molho de cozinha, ainda na panela, mas fora do fogo e despeje o molho sobre os filés de linguado de champanhe, que serão servidos imediatamente e ainda quentes.
