Como fazer a torta de frutas mistas frescas, receita com massa quebrada e creme de vanilina, para ser decorada com frutas da estação de vários tipos e escovada com geléia neutra.
Ingredientes para 8 pessoas
- 250 g de farinha branca 00
- 135 g de manteiga
- 125 g de açúcar
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 limão
- sal
Para o creme
- 1/2 litro de leite integral
- 4 gemas
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- 120 g de açúcar
- 50 g de farinha branca 00
- 1 saqueta de vanilina
Para decoração
- frutas a gosto
Como preparar torta de frutas frescas
Corte a manteiga em pedaços pequenos e deixe amolecer.
Disponha 250 g de farinha e coloque no centro 125 g de açúcar, 1 ovo e 1 gema, a manteiga em pedaços pequenos, as raspas de limão raladas e uma pitada de sal.
Misture rapidamente todos os ingredientes e, em seguida, embrulhe a massa em filme plástico e transfira-a para a geladeira por cerca de meia hora.
Em uma panela, ferva o leite.
Em outra panela, bata 4 gemas com 120 g de açúcar e vanilina.
Misture 50 g de farinha e despeje o leite fervendo, misture com um batedor.
Coloque a panela no fogo e engrosse o creme em fogo baixo, mexendo sempre.
Transfira o creme para um recipiente e deixe esfriar.
Forre uma assadeira forrada com papel manteiga com a massa e pique a massa com um garfo.
Asse o bolo no forno a 180 ° C por 25 minutos, retire-o do forno e deixe esfriar.
Retire a base da massa e despeje o creme sobre ela uniformemente, depois decore com as frutas cortadas em pedaços pequenos e pincele com gelatina neutra.
Mantenha a torta de frutas na geladeira até a hora de servir.
