Como fazer flores de courgette fritas crocantes, receita tradicional com poucos ingredientes necessários e procedimento fácil de seguir, desde a preparação da massa até a fritura em uma panela, com drenagem e salga subsequentes antes de servir.
Ingredientes para 4 pessoas
- 12 ou 16 flores de courgette
- Farinha gr. 100
- um ovo
- vinho branco
- Azeite
- Sal e pimenta
- Óleo para fritar
Como são feitas as flores de courgette fritas
Coloque a farinha em uma tigela, adicione 2 colheres de sopa de óleo, uma gema de ovo, sal e pimenta.
Despeje meio copo de vinho branco e a água necessária para formar uma massa lisa e não muito grossa.
Deixe descansar por cerca de uma hora e adicione as claras em neve.
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Limpe as flores removendo os caules, as folhas verdes externas e o pistilo interno, depois passe-os na massa e coloque-os em uma panela com óleo fervente, fritando-os até dourar.
Finalmente, coloque-os para secar em uma folha de papel de cozinha, salgue-os e sirva imediatamente enquanto ainda estiver quente.
