Como fazer a receita de ervas de pansotti da Ligúria em molho de nozes com aroma de anchova, para o tempo de preparação e cozimento, são necessários cerca de 20 minutos.
Ingredientes para 4 pessoas
- 500 gr de pansotti da Ligúria fresco
- 1 xícara de ervas aromáticas picadas, incluindo manjericão, manjerona, hortelã, tomilho e salsa
- 4 nozes sem casca
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- pasta de anchova
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- sal
Preparação de pansotti de ervas da Ligúria
Pique as nozes e coloque-as em uma tigela, adicione óleo, ervas picadas e uma colher de chá de pasta de anchova e misture bem até obter um molho homogêneo.
Ferva o pansotti em água fervente com sal, pelo tempo necessário, conforme indicado na embalagem, depois de drená-los e arrume-os em 4 pratos, usando uma concha em vez do coador clássico, para evitar quebrar o pansotti da Ligúria.
Adicione duas colheres de água de cozimento ao molho, despeje sobre a pansotti e sirva sobre a mesa, adicionando uma colher de queijo parmesão ralado para cada porção.
