Como o jardineiro cru é feito em óleo, o que é necessário para prepará-lo e como preparar a receita com guia detalhado.
Ingredientes de jardineiro em óleo
- Beringelas
- Pimentos
- cebolinhas
- Erva-doce
- Aipo
- Cenouras
- Couve-flor
- Alho
- Azeite
- Vinagre
Leituras recomendadas- Alcachofra de salsa com alho
- Repolho desfiado com salsichas e azeitonas
- Molho de alcaparras e anchovas com azeitonas
- Batata frita com tomate
- Receita de salada com alface e anchovas
- Pimenta
- Sal
Como fazer jardineiro em óleo cru
Primeiro de tudo, limpe e seque os legumes picados.
Pegue apenas a parte mais interna do aipo e da erva-doce e remova os fios.
Disponha os legumes em camadas de sal com um peso por cima para deixar o líquido escorrer.
Deixe passar vinte e quatro horas e depois aperte e coloque em um recipiente de vidro, introduzindo vinagre na quantidade necessária para cobrir tudo, deixe de molho por mais vinte e quatro horas.
Após esse período, aperte-os pela última vez e distribua-os em partes iguais nos frascos bem limpos, possivelmente colocando-os em camadas de várias cores, tendo o cuidado de cobri-los perfeitamente com azeite.
Por fim, feche todos os frascos firmemente e coloque-os em um local fresco e seco.
