Como preparar tagliatelle verde com ensopado de borrego, receita com caldo de legumes, chantilly e lentilhas vermelhas entre os ingredientes principais.
Ingredientes para 4 pessoas
- 350 g de tagliatelle verde
- caldo de legumes de 250 ml
- 250 ml de creme de leite
- 100 g de lentilhas vermelhas
- 500 g de filé de cordeiro
- 3 colheres de sopa de óleo
- salgar
- pimenta do reino
- 1 cebola
- 1 dente de alho
Leituras recomendadas- Timbale de penne assado com molho de carne
- Espaguete com molho de carne mista
- Timbale de arroz e carne picada
- Macarrão com bacon em branco
- Macarrão de estilo romano com presunto cozido
- 2 colheres de sopa de espessante transparente para molhos
- 1 molho de cebolinha
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Hora da realização
Cerca de 40 minutos de macarrão incluído
preparação
1) Depois de lavar o filé de cordeiro, corte-o em fatias e asse-o no óleo e remova-o da panela depois de temperá-lo com sal e pimenta.
2) Descasque a cebola e o alho, pique-os finamente e doure-os ao molho de carne.
3) Neste ponto, adicione o caldo de legumes e o creme, deixando ferver.
4) Adicione as lentilhas, cozinhe por 8 minutos em fogo médio, sem tampa, adicione o espessante para molhos e cozinhe o molho.
5) Em abundante água salgada fervendo, cozinhe o macarrão, certificando-se de que permaneça al dente, respeitando o tempo de cozimento indicado na embalagem.
6) Após lavar e secar as cebolinhas, corte-as em fatias finas e adicione-as ao molho, juntamente com a carne.
7) Tempere o molho com sal, pimenta e suco de limão e tempere o macarrão.
