Como fazer beringelas grelhadas com mussarela, abobrinha e tomate descascados, um prato rico em sabor e sabor mediterrâneo.
Ingredientes para 4 pessoas
- 300 g de beringelas
- 200 g de abobrinha
- 300 g de tomate
- 350 g de mussarela
- 8 folhas de manjericão
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
Como fazer berinjela assada com mussarela, abobrinha e tomate
Descasque as beringelas e corte-as em fatias finas.
Grelhe-os em uma placa de ferro fundido dos dois lados e transfira-os para uma bandeja.
Corte as abobrinhas em fatias muito finas longitudinalmente e mergulhe-as em água fervente com sal por 1 minuto, depois escorra e deixe esfriar em uma bandeja.
Lave os tomates e corte-os em fatias finas, removendo as sementes.
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Também corte a mussarela em fatias finas.
Espalhe as fatias de berinjela grelhadas em uma assadeira levemente untada e coloque em cada camada:
2 fatias de abobrinha descascada, fatias de tomate, sal, pimenta e algumas folhas de manjericão, fatias de mussarela e outro manjericão.
Fechar outra fatia de berinjela e outra de mussarela.
Coloque no forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 5 minutos.
Quando a mussarela derreter, retire as beringelas recheadas do forno e decore com algumas folhas de manjericão.
