Como fazer pãezinhos grelhados de espadarte cortados em fatias finas, enrolados com um recheio muito saboroso, composto por cebola, farinha de rosca, salsa, manjericão, queijo e ovos cozidos picados.
Ingredientes para 4 pessoas
- 800 g de espadarte
Para o recheio
- 120 g de queijo semi-duro, tipo provolona
- 120 g de farinha de rosca
- 2 ovos cozidos
- 1 cebola média, em fatias finas
- um raminho de salsa picada
- algumas folhas de manjericão
- 1 dl de azeite
- sal e pimenta
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Como preparar espadarte ou rolos de atum grelhado
Em uma panela, frite a cebola em um pouco de óleo e, em fogo muito baixo, adicione a farinha de rosca, a salsa picada e as folhas de manjericão picadas.
Quando a mistura começar a dourar, adicione o queijo picado e os ovos cozidos picados, sal e pimenta.
Mexa rapidamente e quando a mistura estiver homogênea, depois de dois ou três minutos, retire-a do fogo.
Se necessário, alise levemente as fatias de peixe com um martelo de carne, espalhe por cima o recheio preparado e feche os rolos com palitos de madeira.
Cozinhe na grelha ou no prato e sirva imediatamente.
