Como fazer croissants de presunto e patê de fígado cozidos, uma receita que inclui salada de leguminosa cozida e maionese, para decorar com raminhos de salsa fresca.
Ingredientes para 4 pessoas
- 8 fatias de presunto cozido
- 40 g de patê de fígado pronto
- 40 g de manteiga
- 700 g de salada de perna cozida
- 1 frasco de maionese pronto
- gelatina rápida de meio litro
- 1 colher de sopa de vinagre
- 2 folhas de gelatina feitas antes de amolecer em água
- raminhos de salsa fresca para decoração
Preparação de croissants de presunto com patê de fígado
Escorra a salada de legumes, despeje em uma tigela e misture bem com a maionese.
Leituras recomendadas- Pastéis de nata com alcachofras: receita saborosa, ingredientes da massa
- Aperitivo francês com legumes
- Canapés com filetes de anchova
- Salada de frango com aipo e maionese
- Canapé de salmão e ovos mexidos
Dissolva a gelatina em um pouco de água morna e misture bem com a salada de frutas.
Umedeça o molde com água fria, despeje a mistura de leguminosas e leve à geladeira por cerca de uma hora.
Enquanto isso, prepare a geléia rápida, substituindo o marsala por uma colher de vinagre.
Corte as fatias de presunto em triângulos, mergulhando-as na geléia ainda líquida e, em seguida, forme croissants em forma de funil para serem colocados em um prato.
Em uma tigela, bata o patê com a manteiga com uma espátula de madeira, até obter um creme espumoso para colocar no bolso da massa, para encher os croissants de presunto.
Cubra os croissants com parte da gelatina semi-líquida restante e coloque-os na geladeira por cerca de vinte minutos.
Assim que a salada de frutas ficar sólida, vire-a de cabeça para baixo em um prato de servir, colocando os croissants ao redor, escovando tudo com a gelatina residual.
Decore o prato com alguns raminhos de salsa e coloque-o novamente na geladeira até estar pronto para servir.
