Guia que explica como cozinhar lagosta catalã, uma receita de cogumelos para cozinhar em uma panela, ideal para cozinhar um excelente segundo prato de peixe com pimenta e manjericão.
Ingredientes para 4 porções
- 1 pimenta
- 1 colher de sopa de farinha branca
- marsala
- algumas folhas de manjericão
- 2 lagostas de cerca de 700 gr
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 dentes de alho
- 1 raminho de salsa
- 300 g de cogumelos mistos
- sal
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Como cozinhar lagosta catalã
Escale as lagostas em água fervente abundante e quente por cerca de um quarto de hora, depois escorra e deixe esfriar.
Divida a cabeça pela cauda e esvazie a última cortando a parte inferior da concha com uma tesoura.
Usando um amaciador de carne, quebre as garras o suficiente para esvaziá-las da polpa para unir-se à outra.
Aqueça o óleo em uma panela e doure os dentes de alho descascados e esmagados, juntamente com a salsa picada.
Adicione os cogumelos limpos, sal e adicione um pedaço de pimenta, despeje a farinha e, depois de misturar bem, polvilhe com um copo de marsala.
Adicione a polpa de lagosta picada e algumas folhas de manjericão e cozinhe por 4 minutos em fogo moderado.
Sirva em uma travessa, decorando com garras de lagosta a gosto.
