Receita mista de minestrone de legumes, uma preparação que inclui feijão e bacon, tomate e macarrão, feita com macarrão, cebola e ervas aromáticas.
Ingredientes para 4 pessoas
- 200 gr de feijão borlotti seco colocado em água e embebido por uma noite (ou 400/500 gr. De feijão fresco)
- 50 gr de bacon picado
- 1 litro e meio de caldo
- 200 gr. sobre macarrão curto
- 1 repolho
- 1 cebola roxa
- 1 cenoura
- 1 alho-porro
- 1 costela de aipo
- um raminho de salsa
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- Timbale de arroz e berinjela assada
- Tagliatelle com molho de açafrão e mexilhões
- Macarrão com gorgonzola e presunto cozido
- Tagliatelle com camarão e pimentos
- algumas folhas de manjericão
- um raminho de tomilho
- 3 tomates descascados e picados
- sal e pimenta a gosto
- azeite a gosto
Preparação de minestrona vegetal
Lave as folhas de couve e corte-as em tiras, depois pique a cebola, a cenoura, o alho-poró, aipo e salsa.
Coloque tudo em uma panela, cubra com água e cozinhe por cerca de um quarto de hora.
Em seguida, adicione o feijão previamente ensopado, o bacon picado, as folhas de manjericão picadas, o tomilho, os tomates picados, o caldo, o sal e a pimenta.
Ferva tudo por uma hora abundante (o feijão deve cozinhar), adicione o macarrão e cozinhe. Sirva com um fio de azeite em cada prato.
