Como fazer pudim de alface misturando os legumes com ovos, bechamel e parmesão, para servi-lo acompanhado de um molho à base de crescenza e taleggio.
Ingredientes para 4 pessoas
- 150 g de alface
- 250 g de bechamel grosso
- 3 gemas
- 3 claras de ovos
- 1 colher de sopa de parmesão
Para o molho
- 200 g de crescenza
- 50 g de taleggio
- 2 colheres de leite
- sal e pimenta branca
Leituras recomendadas- Gratinado de arroz e carne grego
- Majestoso fettuccine de manteiga tripla
- Torta de endívia belga e presunto com molho bechamel
- Feijão calabrês com pimentos
- Salada de arroz com camarão e atum
- manteiga e farinha de rosca para o molde
Como preparar pudim de alface com molho de queijo
Lave a alface e ferva-a em água fervente com um pouco de sal por cerca de 10 minutos.
Escorra, deixe esfriar e aperte.
Misture a alface com as gemas e coloque a mistura em uma tigela.
Adicione o parmesão, o bechamel e misture bem.
Bata as claras até ficarem firmes e despeje-as na mistura de alface, depois misture com um batedor de baixo para cima delicadamente.
Unte com manteiga um molde, polvilhe com farinha de rosca e coloque a mistura preparada.
Asse colocando o molde em uma panela cheia de água e cozinhe em banho-maria por cerca de meia hora a 180 ° C.
Corte o queijo Taleggio e o queijo crescenza em pedaços e coloque-os em uma panela com o leite.
Adicione sal e pimenta e depois derreta os queijos em fogo moderado por 5 minutos, mexendo sempre para obter um molho homogêneo e suave.
Retire do forno e sirva sobre a mesa acompanhada com o molho de crescenza e taleggio.
