Como fazer espaguete marinara sem peixe, receita com tomates frescos, azeite extra-virgem, vinho branco seco, alho, manjericão, azeitonas e alcaparras.
Ingredientes para 4 pessoas
- 350 g de espaguete
- 80 g de azeite extra-virgem
- 500 g de tomate fresco descascado sem sementes
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 dente de alho
- 10 azeitonas pretas
- 3 folhas de manjericão
- 1 colher de chá de alcaparras em sal ou vinagre
- sal
- pimenta moída na hora
Leituras recomendadas- Macarrão de ovo com frutos do mar, receita com fasolari, amêijoas e mexilhões
- Macarrão Paccheri com camarão e beringelas
- Ravioli de choco com molho de courgette
- Espaguete com sardinha fresca
- Massa caseira com polvo e rúcula fresca
Veja como preparar espaguete marinara sem peixe
Pique os tomates já descascados e semeados.
Em uma panela, refogue o dente de alho inteiro com o azeite extra-virgem.
Quando o alho estiver dourado, retire-o da panela e adicione o tomate picado, sal e pimenta.
Cozinhe os tomates em fogo moderado por cerca de quinze minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau.
Despeje o vinho branco e deixe evaporar, adicione as azeitonas pretas, as alcaparras dessalinizadas ou, se forem enxaguadas em vinagre, e as folhas de manjericão.
Continue cozinhando até que o molho esteja espesso o suficiente, adicione a pimenta moída na hora e, se necessário, sal.
Enquanto isso, coloque a panela com a água levemente salgada no fogo.
Quando a água ferver, jogue o espaguete nelas e cozinhe-as al dente, escorra-as, despeje-as em uma tigela e tempere com o molho de tomate quente.
