Como fazer o creme de mascarpone, uma receita clássica de pastelaria italiana para uma sobremesa de colher com rum e cacau em pó, a ser servido em xícaras confortáveis armazenadas na geladeira.
Ingredientes para 4 pessoas
- 200 g de mascarpone
- 3 ovos pasteurizados
- 100 g de açúcar
- meia saqueta de vanilina
- 1 copo de rum
- cacau em pó amargo
Como preparar o creme de mascarpone
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e a vanilina, até obter uma mistura espumosa.
Adicione o mascarpone e um copo de rum, batendo sempre com um batedor.
Bata as claras até ficarem firmes e incorpore-as com colheres de mascarpone, misturando de baixo para cima para não desmontá-las.
Divida o creme em xícaras individuais e polvilhe sobre o cacau, depois coloque-o na geladeira por cerca de três horas antes de servir.
